Третий
Omnivore поразил своей разнообразностью и разножанровостью: диапазон
участников - от шефов закусочных и food-truckов до мишленовских
ресторанов,
а тематика творческих работ - от форшмака до молекулярной кухни.
Порадовала также масштабность фестиваля в этом году: 22 шефа-участника, 12 ресторанов, огромное количество посетителей. Omnivore World Tour Moscow прошел в 11 ресторанах (и в одном уличном фургончике), в шесть из которых приехали гастролеры из Франции, Эстонии, Канады, Бельгии, Швеции и даже Санкт-Петербурга.
При
этом на фестивале не было каких-то очевидных лидеров или аутсайдеров.
Один и тот
же шеф, выступающий на мастер-классе, мог прослыть как совершенно
неинтересным среди одних зрителей, так и гениальным среди других. Также
разделились мнения российской гастрожурналистской братии на выступлениях
русских и западных шефов: кто-то считал, что
русские выступили интереснее зарубежных коллег, а кто-то - что русские
перестарались и перемудрили. Кому-то пришелся больше по душе
фестивальный сет с гастрономическим оттенком в ресторанах "Антрекот" и
"Ерник", а кому-то - простой, но мужской тар-тар от
шведских шефов Ragout или острый канадский сэндвич от Гиты Ситон в
"Дарах природы", сервированный на деревянных столах, выставленных на
свежем воздухе сада "Эрмитаж". И это разнообразие мнений, впечатлений,
ощущений радует. Радует, потому что фестиваль представил
срез настоящей, живой, правдивой, а не музейной кухни. Радует, что у
россиян появляются свои гастрономические мнения и ощущения, которые они
не боятся высказать. Радует, что стало формироваться что-то такое, что
можно определить как гастрономическое сознание.
Порадовала также масштабность фестиваля в этом году: 22 шефа-участника, 12 ресторанов, огромное количество посетителей. Omnivore World Tour Moscow прошел в 11 ресторанах (и в одном уличном фургончике), в шесть из которых приехали гастролеры из Франции, Эстонии, Канады, Бельгии, Швеции и даже Санкт-Петербурга.